Farines de Pays
Fabrication à
l'ancienne
Céréales locales
et sélectionnées
Patrimoine du XIV siècle
Une histoire de famille,
Une famille de passionnés
Il aura fallu 20 ans de restauration à Élie et Pierrette Coustaty, pour faire revivre ce moulin à eau périgordin du XIV siècle.
Aidés de leur fille Marie-Rose et de son mari Serge (ancien boulanger pour l’anecdote ! ), ils ont reconstruit, nettoyé, recréé ce moulin, son mécanisme et son ruisseau.
Aujourd'hui, et selon le même procédé que nos ancêtres, le Moulin de l’Évêque produit de la farine grâce à la force de l'eau, avec les meules en silex retrouvées sur place.
Venez nous rencontrer pour découvrir le moulin, son histoire, notre aventure, nos projets et nos farines de pays....
Moulin de L’Évêque - 28 Chemin du Lavoir - 24220 VEZAC, près de Sarlat (Dordogne, Périgord)
Des farines bio
A Haute valeur Nutritionnelle
La famille COUSTATY vous propose des farines issues de céréales locales, en semences paysannes, cultivées en agriculture biologique, certifiées et moulues en un seul passage, sur meule en silex.
Ce procédé ancestral permet de garantir au consommateur un bilan gustatif et nutritionnel remarquable. Nos farines sont ainsi particulièrement riches en fibres, vitamines, sels minéraux, acides aminés.
