Pâtes fraîches
Faire ses pâtes à la maison
Ingrédients
- 400g de Farine (T65, T80 et même           T110 selon les goût)
- 4 œufs
- 1 c à s d'huile olive (facultatif)
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau à température ambiante


 
Conseils de préparation
1) Verser la farine dans un saladier ou dans le bol d'un robot, et ajouter une pincée de sel.
2) Faire un puit au centre de la farine, cassez les œufs, ajouter l'huile (ou pas).
3) Commencer à pétrir, et ajouter un peu d'eau si la pâte n'est pas assez souple.
4) Fariner votre pâton et laisser le reposer au moins 30 min avant de le travailler.
5) Diviser votre pâton en 3 ou 4 morceaux, les aplatir avec la main, afin de pouvoir les passer dans le laminoir (machine indispensable pour réaliser les pâtes). Toujours passer sa pâte dans le laminoir dans le même sens, afin d'obtenir une longue bande de pâte.
6) une fois vos bandes de pâtes assez fines, vous pouvez les passer dans le coupe pâte.
7) Vous pouvez déguster les pâtes fraiches, ou les faire sécher au moins 24h afin de pouvoir les conserver.